Kodėl vis dar rauginame? Diskusija ir dirbtuvės

Spalio 13 d. 17 val. Lietuvos nacionalinėje bibliotekoje susitiks profesionalūs raugintojai ir rauginimo entuziastai pasikalbėti apie šį konservavimo būdą šiandien.

Rauginame nuo seno – norėdami išsaugoti derlių ir pasiruošti žiemai. Tačiau kodėl rauginame šiandien, kai parduotuvių lentynos lūžta nuo produkcijos ir maisto saugojimas nebėra būtinybė? Ar mums rūpi skonis, tradicija, smalsumas, o gal noras mažiau švaistyti ir gyventi tvariau?

Diskusijoje dalyvaus ūkio ir namų šeimininkė, knygų apie rauginimą „Natūralus rauginimas“ ir „Atsargų kamara“ autorė, mokymų apie rauginimą vedėja Ieva Šidlaitė; biochemikė ir raugintoja Rūta Lukenskienė; teatro ir kino aktorius, aistringas fermentacijos entuziastas Martynas Nedzinskas; Danijos kultūros instituto Baltijos šalyse projektų vadovė Indra Levite ir Medardo Čoboto trečiojo amžiaus universiteto rektorė ir Lietuvos trečiojo amžiaus universitetų asociacijos prezidentė Zita Žebrauskienė. Moderuos Nacionalinės bibliotekos Valstybingumo centro vyr. tyrėja Ignė Rasickaitė.

Diskusija vyks Lietuvos nacionalinės bibliotekos Konferencijų salėje, V a.

Po diskusijos, 18 val., kviečiame rauginimą išbandyti praktiškai. Kartu su amatų mokykla „Sodžiaus meistrai“ kviečiame į rauginimo dirbtuves – ragauti, klausti, dalytis receptais ir sužinoti praktinių rauginimo paslapčių. Net jei iki šiol rauginti neteko, galėsite tai išbandyti, o savo užraugtą produktą parsinešti namo. Tik nepamirškite nedidelio švaraus stiklainio!